1 Litro y 1/2 de Son unos dulces muy populares en la provincia de Cáceres, y tienen su origen en la cocina sefardí.
¿Qué necesitamos?
- 4 huevos
- 150 gramos de pan rallado
- 1 cuchara sopera de canela en polvo
- Aceite suficiente para freír
- leche
- 1 Piel de naranja
- 1 Piel de limón
- 150 gramos de azúcar
- 1 Palo de canela
- Una pizca de cardamomo en polvo (OPCIONAL)
¿Cómo elaborarlos?
Primero, ponemos en un recipiente grande los huevos, el azúcar, la canela y el cardamomo, y a continuación, lo batimos bien.Luego, añadimos poco a poco el pan rallado y vamos mezclando (sin dejar grumos).Ahora, lo dejamos reposar un ratito.
Mientras la mezcla está reposando, ponemos en una cacerola grande: la leche, la piel de naranja, la piel de limón y el palo de canela. Y lo calentamos todo tapado (sin dejar hervir).
Una vez que tengamos la leche bien aromatizada, apagamos el fuego y sacamos todas las pieles y palos, y agregamos el azúcar.
Ponemos una sartén con abundante aceite y cuando esta esté caliente, hacemos buñuelitos pequeños con la masa de pan y los freímos.
Y después, ponemos los buñuelos en papel absorbente para evitar que tengan tanta grasa.
Y finalmente, ponemos de nuevo la cacerola con la leche aromatizada al fuego y le agregamos los sapillos fritos (buñuelos), dejando que cuezan unos 5 minutos aproximadamente, hasta que queden tiernos y bien empapados con el caldo.
Podemos destacar un pequeño truco: en el caso de ser alérgico o alérgica a la canela, puedes cambiar la canela en polvo por vainilla. Y además, si eres intolerante a la lactosa, también puedes hacer estos deliciosos sapillos, utilizando la leche sin lactosa.
