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Tencas Fritas

 

¿Qué necesitamos? (Para 4 personas)

 - 4 tencas

 - 1 diente de ajo picado

- 100 g de jamón picado

- 50 g de piñones

- el zumo de 1 limón

- 1 limón

- 2 dl de agua

- 2 dl de aceite

- 1 cucharada de perejil picado

- Sal

¿Cómo lo elaboramos?

Para empezar, se lavan y se limpian las tencas (es aconsejable que hayan estado unos días en agua limpia para evitar el sabor a fango).

Ahora, se sazonan por dentro y por fuera, y calentamos el aceite para freírlas durante dos minutos de cada lado. Después, se escurren sobre papel absorbente y se meten en una fuente de horno.

En el mismo aceite donde se han frito las tencas, se fríe el ajo, el jamón y los piñones. Una vez dorados se añade el zumo de limón y el agua.

Y a continuación, se echa esta salsa sobre las tencas y las metemos en el horno precalentado a 180º durante diez minutos.

Finalmente, para servir las tencas, se adornan con rodajas de limón y perejil.

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