¿Qué necesitamos?

- Cuarto de kilo de criadillas de tierra

- 1 ajo

- 2 huevos

- Un chorrito de aceite

- Perejil

- Sal

¿Cómo elaborarlo?

Para empezar, se pelan las criadillas, y después, se lavan y se cortan en forma de monedas.

Ahora, se calienta una olla pequeña con un chorrito de aceite y se añadenlas criadillas y el ajo picado. Una vez añadidos esos dos ingredientes, se sofríen  ligeramente.

Para terminar, se pone a calentar con agua una olla más grande que la anterior e introducimos los huevos revueltos hechos al baño maría y lo que hay en la olla pequeña mientras vamos removiendo. Y finalmente, se añade sal y perejil y ya estaría listo para servir. (Se puede acompañar con patatas)