¿Qué neceitamos?

- Un kilogramo de miel.

- 9 Huevos.

- Un kg de harina aprox.

- Aceite de oliva (cuatro cascarones).

- Un poco de vinagre (un cascarón).

- Un poco de aguardiente.

- 100 gramos de azúcar.

- Una cáscara de naranja.

- Aceite de girasol.

 ¿Cómo elaborarlo?

Pasos a seguir:

1.    Calentamos en una sartén aceite de oliva y freímos unas cáscaras de naranja, que luego dejaremos enfriar.

2.    Ahora, separamos las yemas de las claras de los huevos y colocamos las claras en un recipiente apropiado para amasar, y batimos bien. Posteriormente, añadimos las yemas y volvemos a batir.

3.    A continuación, con un cascarón grande de huevo  cogemos el aceite de oliva que habíamos reservado y vamos a añadir cuatro cascarones de este aceite a los huevos.

4.    Luego, añadimos un poco de vinagre, de aguardiente (medio vaso de tamaño pequeño)y un poco de azúcar.

5.    Vamos añadiendo un kilogramo de harina aproximadamente.

6.    Ahora, amasamos bien para obtener una masa suelta que no se vaya a  pegar ya que  tiene que  pasar bien por la máquina de llenar.

7.    Cuando la masa está lista, la introducimos en la máquina de llenar con la cuchilla apropiada para hacer las "torcias" (parecida a la de hacer los fideos)

8.    Mientras, ponemos aceite de girasol a calentar y las "torcías" que vamos sacando las freímos. Luego escurriremos el aceite y las vamos poniendo en un baño hasta terminar toda la masa.

9.    Ponemos la miel a calentar y cuando empiece a cocer, bajamos la intensidad del fuego y movemos continuamente hasta que esté lista, es decir, hasta que cuando pongamos una pizca de la misma sobre un plato con un poco de agua fría, se caramelice al instante.

10.  Después, picamos bien las "torcías" con las manos, para que no queden trozos grandes. Una vez picadas, añadimos la miel y mezclamos con paletas fuertes.

11.  Para terminar, hay que darse mucha prisa en rellenar los moldes o hacer las roscas, ya que al enfriarse la miel se pone muy dura la mezcla y no podemos trabajar con ella.