Gachas (Talarrubia)

 

¿Qué necesitamos?

- 1 Litro leche

- 4 rebanadas de pan de molde

- 4 Cucharadas de harina

- 4 Cucharadas de azúcar

- Canela en rama y molida

- La cáscara de un limón

- Matalahuga (anís en grano)

- Aceite de oliva

 

¿Cómo se elabora?

Para empezar, en una sartén ponemos un dedo y medio de aceite a fuego medio, y echamos la cáscara de limón y las dos cucharadas de anís en grano. Ahora, doramos, colamos y reservamos para utilizarlo más tarde.

De éste aceite utilizado, guardamos dos cucharadas, para hacer después las gachasen otra sartén.

A continuación, cortamos el pan y lo freímos en el aceite que nos queda, y luego, reservamos en papel de cocina.

Para seguir, ponemos en una cacerola el litro de leche junto con la cáscara de limón y el anís dorado que teníamos reservado al principio. También le vamos a añadir el azúcar, la canela en rama y otra cucharada de anís en grano sin dorar, para dar un buen sabor a la leche y cocemos bien.

Después, colamos la leche, le añadimos las 4 cucharadas de harina, y batimos para que no queden grumos.

A continuación, vertemos ésta leche en la sartén que teníamos reservada con las dos cucharadas de aceite y cocemos sin dejar de remover hasta que espese.

Después le incorporamos parte del pan frito, dejando cocer unos minutos más.

Y para terminar, vertemos todo en un cuenco y decoramos con algunos trocitos de pan frito y canela molida.

A la hora de servir, se come frío y además, está mucho mejor de un día para otro.

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