Achicorias fritas (Talarrubia)

 

¿Qué se necesita?

- Achicorias

- Agua

- Ajo

- 2 huevos

 

¿Cómo se elabora?

Para comenzar, se lavan y se trocean las achicorias y se cuecen en abundante agua. Después, se escurren y las ponemos en una cacerola cubierta de agua fría durante toda la noche para evitar que amarguen al freírlas.

Al día siguiente, se escurren bien y formamos unas bolas con la verdura presionando con los dedos.

Ahora, en una sartén refreímos un ajo hasta que esté bien dorado y se añaden las achicorias y se sala. Y para terminar, una vez fritas, batimos un par de huevos y los añadimos revolviendo bien.

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