¿Qué se necesita?
- Achicorias
- Agua
- Ajo
- 2 huevos
¿Cómo se elabora?
Para comenzar, se lavan y se trocean las achicorias y se cuecen en abundante agua. Después, se escurren y las ponemos en una cacerola cubierta de agua fría durante toda la noche para evitar que amarguen al freírlas.
Al día siguiente, se escurren bien y formamos unas bolas con la verdura presionando con los dedos.
Ahora, en una sartén refreímos un ajo hasta que esté bien dorado y se añaden las achicorias y se sala. Y para terminar, una vez fritas, batimos un par de huevos y los añadimos revolviendo bien.