¿Qué se necesita?

- Cardo de navidad

- Un poquito de harina

- Leche

- 2 dientes de ajo

- Aceite

- Una pizquita de sal

¿Cómo se elabora?

Primero, comenzamos limpiando bien el cardo y dejándolo en un recipiente de agua con un chorrito de limón.

A continuación,cortaremos el cardo en forma de daditos y lo pondremos a cocer en abundante agua con sal hasta que quede tierno.

Después, vamos a poner en la sartén un poquito de aceite de oliva para freír un par de dientes de ajo cortado previamente en láminas.

Ahora, añadiremos una cucharada de harina y,antes de que esté dorada, echaremos un chorrito de leche.

Dejaremos cocer unos pocos minutos hasta conseguir una bechamel bien ligera. Una vez conseguida, diluiremos esta salsa con un poquito del caldo de la cocción del cardo y,rectificaremos de sal.

 Y finalmente, añadiremos esta salsita al cardo.