Es un plato tradicional que antiguamente hacían los pastores y la gente del campo.

¿Qué necesitamos? (Para 4 personas)

- 6 huevos

- 4 rebanadas de pan

- 4 dientes de ajo

- 1 cebolla

- 1 rama de perejil

- 1 cucharón de aceite de oliva

- Sal

- 1 hoja de laurel

¿Cómo elaborarlo?

Pasos:

1.    Se pelan los ajos, de los cuales uno se pica y los otros se cortan en juliana.

2.    Se pica el perejil.

3.    Se baten los huevos y también, se desmigan las rebanadas de pan.

4.    Se cortan las cebollas en juliana.

5.    Se mezcla uno de los ajos picados, con la 1/2 del perejil, la miga de pan y los huevos batidos hasta que quede una masa homogénea y quede bien espesa. En el caso de que no quedara así, se añadiría más miga de pan.

6.    Ahora, se hacen unas albóndigas o repápalos con esta masa y se fríen en aceite de oliva. Una vez fritos, se colocan en la cazuela donde vaya a hacer el guiso.

7.    En esa misma sartén se hace un sofrito con la cebolla, los ajos en juliana y el resto del perejil y después, se añade la hoja de laurel y se deja hasta que el sofrito esté terminado.

8.    A continuación, se añaden dos cucharones de agua al sofrito y se le deja cocer 5 minutos.

9.    Y finalmente, se añade el sofrito sobre los repápalos y se deja cocer todo junto  20 minutos más.