Es un entrante  colorido y de sabor inte nso y particular.

¿Qué se necesita?

- Rodajas de naranjas

- Cebolla

- Aceitunas negras

- Aceite de oliva

- Sal

- Vinagre

¿Cómo se elabora?

La elaboración no tiene mucha complicación ya que se trata de una simple aunque deliciosa ensalada. Por lo tanto, se prepara con naranjas en rodajas, cebolla y aceitunas negras y para terminar, se aliña con aceite de oliva, sal y vinagre.

¿Qué se necesita? (24 unidades)

- 2 huevos grandes

- 1 vaso y  ½  de azúcar grande

- 150g de manteca de cerdo derretida pero no caliente

- ½ vaso de leche (puede ser sin lactosa)

- 600g de  harina de hacer pan

- 1cucharadita de bicarbonato o media de levadura tipo royal

- Ralladura de limón

- Si las queréis de sabor limón: podéis echar 10 gotas de esencia de limón aparte de la ralladura

- Si las queréis de vainilla, echar 10 gotas de esencia de vainilla o dos cucharadas de vainillina

- Si os gustan más de anís, echar media copita de anís cazalla (seco)

¿Cómo se elabora?

Primero, batimos los huevos y el azúcar con una cuchara de palo en un recipiente grande hasta que estén espumosos.

Después, añadimos  la leche y volvemos a batir. Cuando este esponjoso añadimos la ralladura de limón y seguimos batiendo.

Ahora, añadimos el zumo de limón o esencia del sabor que se desee, después,  echamos el bicarbonato y removemos.

A continuación, añadimos la manteca blanda y la harina tamizada poco a poco y mezclamos bien.

La masa obtenida tiene que ser ligera pero no blanda, con lo cual si se necesita más harina se le añadirá, ya que en ella tienen que quedar marca los dedos, pero sin pegarse.

En este momento, empezamos a hacer unas bolas medianas y ahora, sin amasar en exceso, estiramos un poco y aplanamos dejando 1 cm de grosor y se les pasa por encima el rodillo estriado para marcar las rallas.

Continuamos recortando un poco los bordes con un cuchillo para dejarlas más o menos iguales (9-10cm de largo × unos 4-5cm de ancho).

Antes, para marcarlas hemos utilizado un rodillo estriado, pero si no tenemos, se hacen estiradas y después se marcan con un tenedor o palito.

Para terminar, se ponen sobre papel de horno, separadas porque crecen y se

les echa un poco de azúcar por encima. Después de añadirles el azúcar, se hornean de 15 a 20 minutos a 180º en el medio del horno si  aire hasta que estén levemente doradas y blanditas al tacto ya que al enfriar, se terminan de secar.

Al sacarlas del horno, hay que dejarlas enfriar durante 2-3 minutos antes de despegarlas y colocar en bandeja de presentación.

¿Qué se necesita?

- Cardo de navidad

- Un poquito de harina

- Leche

- 2 dientes de ajo

- Aceite

- Una pizquita de sal

¿Cómo se elabora?

Primero, comenzamos limpiando bien el cardo y dejándolo en un recipiente de agua con un chorrito de limón.

A continuación,cortaremos el cardo en forma de daditos y lo pondremos a cocer en abundante agua con sal hasta que quede tierno.

Después, vamos a poner en la sartén un poquito de aceite de oliva para freír un par de dientes de ajo cortado previamente en láminas.

Ahora, añadiremos una cucharada de harina y,antes de que esté dorada, echaremos un chorrito de leche.

Dejaremos cocer unos pocos minutos hasta conseguir una bechamel bien ligera. Una vez conseguida, diluiremos esta salsa con un poquito del caldo de la cocción del cardo y,rectificaremos de sal.

 Y finalmente, añadiremos esta salsita al cardo.

¿Qué se necesita?

- 3 Huevos

- 250 gramos de azúcar

- 350 gramos de harina

- 1/4 litro de leche

- 1/4 litro de aceite

- 2 sobres de levadura

- Ralladura de limón

¿Cómo se elabora?

Para empezar, ponemos en un bol las 3 claras de huevos y las batimos a punto de nieve.Después, añadimos las yemas, el azúcar, el aceite, la leche, la ralladura de limón y la levadura, y vamos echando poco a poco la harina moviéndolo bien.

Para terminar, rellenamos los moldes y las ponemos en el horno a fuego medio hasta que estén doraditas y ya estarían listas.

¿Qué se necesita?

-1 solomillo de cerdo grande.

-Sal y pimienta.

-1 paquete de masa de hojaldre.

-1 huevo.

¿Cómo se elabora?

Para empezar, cogemos el solomillo entero, lo salpimentamos y lo pasamos por la sartén. Cuando este esté doradito, lo apartamos y lo dejamos enfriar, para evitar que se derrita la masa de hojaldre. Una vez frío, lo envolvemos completamente con la masa de hojaldre y con los restos de masa podemos decorarlo al gusto, ponerle dibujitos, bolitas,…y con un pincel de cocina lo pintamos con el huevo.

Después, batido por todos lados, lo metemos en el horno a 180 grados una media hora y cuando esté completamente dorado por fuera ya estaría listo.

Para terminar, lo sacamos y lo cortamos en rodajas para servirlo. También, le podemos añadir la salsa que más nos guste o bien cebolla caramelizada por encima.

¿Qué se necesita?

- Molde cilíndrico

- Hojaldre.       

- 500 gramos de azúcar.

- 300 gramos de almendra

- 6 huevos.

- 50 gramos de tocino.

- Harina.

- Limón.

¿Cómo se elabora?

Para empezar, forramos un molde cilíndrico con el hojaldre.

Después, se prepara un almíbar (disolución sobresaturada de agua y azúcar, cocida hasta que comienza a espesar con medio litro de agua y azúcar). Una vez preparado, se  añade un poquito de ralladura de limón y posteriormente las almendras crudas (machacadas o rayadas).

A parte se baten las yemas y una clara de huevo y se le va añadiendo el almíbar hasta conseguir una masa consistente. Dependiendo de esta densidad se puede añadir más o menos harina hasta conseguir la deseada.

Y para terminar, se vierte la masa en el molde y se introduce en el horno precalentado a una temperatura de 180 gramos.

 ¿Qué se necesita? 

- Achicorias

- Agua

- Ajo

- 2 huevos

 ¿Cómo  se elabor a?

Para comenzar, se lavan y se trocean las achicorias y se cuecen en abundante agua. Después, se escurren y las ponemos en una cacerola cubierta de agua fría durante toda la noche para evitar que amarguen al freírlas.

Al día siguiente, se escurren bien y formamos unas bolas con la verdura presionando con los dedos.

Ahora, en una sartén refreímos un ajo hasta que esté bien dorado y se añaden las achicorias y se sala. Y para terminar, una vez fritas, batimos un par de huevos y los añadimos revolviendo bien.

¿Qué se necesita?

- 1L de vino

- 1L de aceite

- 1 Kg de azúcar

- ¼ L de cocimiento (anís, cáscara de naranja y canela)

- Harina

¿Cómo se elabora?

Para empezar, mezclamos el aceite, el vino, el cocimiento y el azúcar y lo removemos bien añadiendo la harina que pida. Luego, se deja reposar en un lugar cálido.

A continuación, para hacer los canutos, estiramos la masa y la cortamos, en una caña enrollamos los canutos y los freímos en abundante aceite bien caliente. Una vez fritos, se quita la caña y se enharinan con azúcar

¿Qué necesitamos?

- 1 Litro leche

- 4 rebanadas de pan de molde

- 4 Cucharadas de harina

- 4 Cucharadas de azúcar

- Canela en rama y molida

- La cáscara de un limón

- Matalahuga (anís en grano)

- Aceite de oliva

¿Cómo se elabora?

Para empezar, en una sartén ponemos un dedo y medio de aceite a fuego medio, y echamos la cáscara de limón y las dos cucharadas de anís en grano. Ahora, doramos, colamos y reservamos para utilizarlo más tarde.

De éste aceite utilizado, guardamos dos cucharadas, para hacer después las gachasen otra sartén.

A continuación, cortamos el pan y lo freímos en el aceite que nos queda, y luego, reservamos en papel de cocina.

Para seguir, ponemos en una cacerola el litro de leche junto con la cáscara de limón y el anís dorado que teníamos reservado al principio. También le vamos a añadir el azúcar, la canela en rama y otra cucharada de anís en grano sin dorar, para dar un buen sabor a la leche y cocemos bien.

Después, colamos la leche, le añadimos las 4 cucharadas de harina, y batimos para que no queden grumos.

A continuación, vertemos ésta leche en la sartén que teníamos reservada con las dos cucharadas de aceite y cocemos sin dejar de remover hasta que espese.

Después le incorporamos parte del pan frito, dejando cocer unos minutos más.

Y para terminar, vertemos todo en un cuenco y decoramos con algunos trocitos de pan frito y canela molida.

A la hora de servir, se come frío y además, está mucho mejor de un día para otro.

¿Qué necesitamos?

- 1 kg. de patatas

- Harina

- Huevo

- Aceite

- Ajo

- Cebolla

- Leche (un vaso aprox.)

¿Cómo se elabora?

Para empezar, se parten las patatas en rodajas medianas. Una vez cortadas, se rebozan en harina y huevo y se fríen en aceite. Después, cogemos una cazuela de barro o cualquier otra y las vamos colocando.

A continuación, en una sartén se hace un refrito de ajo y cebolla picadita para verterlo sobre las patatas. Y también se cubren las con leche y se salan a gusto.

Cuando se le ha añadido a las patatas el sofrito y la leche, se cuecen hasta que estén blanditas.

En el momento de apartarlas se les añade un ajo machado y se revuelve muy bien. Y por último, se espolvorean con un poquito de perejil picadito.